Laenzima llamada zimasa es la responsable de la fermentación alcohólica. Sin embargo, en la industria de la cerveza y el vino, se siguen usando los microorganismos porque éstos aportan cierto sabor característico al producto final por otros metabolitos. También existen fermentaciones no deseadas generando deterioro de los alimentos.
Elsoju es una bebida destilada que se produce en Corea a partir de arroz, aunque también existen versiones diluidas cuya producción es controlada por el gobierno de dicho país.Se trata de una bebida alcoholica de color transparente, que se suele disfrutar de diversos modos, su sabor es parecido al vodka aunque un poco más dulce
Lafermentacion alcoholica se lleva a cabo fundamentalmente por levaduras del género Saccharomyces, que son hongos unicelulares que, en dependencia de la especie, se utilizan en la producción de pan,
Laproducción mundial de bebidas alcohólicas en 1997 fue de 218 millones de litros, de los cuales el 12% corresponde a vinos y el 66% a cerveza, quedando el restante 22% para otras bebidas también con graduación alcohólica. En Sur América, Chile es el país que más produce y consume bebidas alcohólicas.
demaceración, se determinó que las características dependerán de la base alcohólica utilizada y la materia prima que se someterá a maceración y se evaluó un procedimiento general para la elaboración de una bebida alcohólica macerada. Se identifico que elaboración de estos productos podrán generar una oportunidad
Aprendecómo preparar bebidas fermentadas fácilmente desde casa. Se llaman bebidas fermentadas a aquellas elaboradas utilizando únicamente el proceso de fermentación, gracias al cual se logra que el azúcar se transforme en alcohol. Una bebida fermentada nunca tendrá una graduación alcohólica superior a los 14 grados.
b6te. 245 171 50 378 23 253 246 42 60
bebida alcohólica china a base de diversos granos
